成都特色美食介绍_成都特色美食|天天观速讯
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于成都特色美食介绍，成都特色美食这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、陈麻婆豆腐《中华老字号》国家命名的老字号名店。创建于清同治初(1862年)，开设于成都北郊万福桥。餐馆原名陈，主厨是陈春福的妻子。陈做的豆腐红亮，牛肉粒脆香。
(资料图片)
2、因此，餐馆被冠上了“陈麻婆豆腐店”的名号。清末，陈麻婆豆腐被列为成都名吃。
3、70年前，王兴沙坪坝磁器口古镇水码头有一个屠夫，每天低价处理肉的残羹剩饭。王的媳妇张觉得不好意思，就在街上摆了个摊卖杂碎汤，把猪头肉、猪骨、豌豆煮成汤，还加了猪肺叶、肥肠。
4、加入姜、胡椒粉、料酒，小火煨。味道特别好。一次偶然的机会，张把新鲜的猪血旺直接放入杂碎汤里，发现猪血旺越煮越嫩，越吃越香。此菜以生血熬制，现吃，故名毛血旺。
5、成都有名的风味菜肴。相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一个叫郭朝华的人，他和妻子一起，从事制造和销售冷牛肉和肺片。夫妻俩亲自操作，走街串巷，用篮子卖。因为他们操作的冷肺切片制作精细，风味独特，
6、深受人们喜爱。为了区别于普通的肺片摊，人们称之为‘夫妻肺片’。开店后更加注重用料，用牛、心、舌、肚、头皮代替原来的单肺，品质日臻完善。为了保持这道菜的原味，
7、二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等凉菜。
8、老皇城传统锅盔总店经营的锅盔，口味多样，风味独特。鸡片锅盔、牛肉锅盔、蒸肉锅盔、肺片锅盔、素菜锅盔都是它的特色品种。另外，老皇城传统锅盔总店的牛尾汤也很有特色。虽然老皇城经营传统小吃，
9、但是它的透明餐桌和白色壁纸让人耳目一新，相当时尚。
10、担担面是成都著名的小吃。将面粉擀成面条，煮熟，舀入炒好的猪肉粉。煮出来的面条很细，卤汁酥香，咸咸微辣，香气扑鼻，非常入味。这道菜在四川广为流传，常被作为宴席小吃。
11、担担面里最有名的就是担担面了，是自贡一个叫陈宝宝的摊贩在1841年创立的。它最初是因背着担子沿街叫卖而得名的。以前在成都走街串巷的担担面，都是用一个铜锅隔出两个隔间，一个用来煮面，一个用来炖鸡或者蹄子。
12、目前重庆、成都、自贡等地的担担面大部分都改为门店经营，但仍保持原有特色，尤其是成都的担担面。
13、成立于上世纪40年代的春熙路“密花茶馆”的张光武和其他几个伙计商量合资开了一家复印店，因其读音和谐，寓意吉祥，取名“龙抄手”。龙馄饨的主要特点是：皮薄、馅嫩、汤鲜。
14、羊皮纸是用超级面粉加少许配料，慢慢揉成“薄如纸，薄如丝”的半透明状。肉馅嫩滑，醇香可口。龙馄饨的原汤是由鸡、鸭、猪几个部分，经过炖煮而成。原汤白，浓，香。
15、创始人钟，原名“谢森茂”，1931年开始挂出“荔枝巷钟水饺”招牌。贝尔水饺和北方水饺的主要区别是，里面是猪肉馅，不加其他新鲜蔬菜，配上特制的红油，微甜微咸，麻辣鲜香，风味独特。
16、钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
17、成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店“，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，
18、他在包子的做法上精心探索、实践，创制出“南虾包子“、“火腿包子“、“鲜肉包子“等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为“韩包子“，生意越做越红火。
19、从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
20、清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了。
以上就是成都特色美食这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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