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今日聚焦!山东白酒行业“首把交椅”,曾跌入谷底,涅槃重生后稳坐首位

行业资讯 来源 :挪红美食 2023-04-08 19:52:18

山东白酒行业“首把交椅”,曾跌入谷底,涅槃重生后稳坐首位

说起山东人,自然要得提一提山东人的酒量!毕竟,山东人在喝酒方面还真是稳赢不输。

据调查,山东兄弟的酒量在中国排名第一。要说每个人平均能喝多少?答案是:一直喝酒。丝毫没有夸大其词。毕竟,山东兄弟以其直率的性格而出名。


(资料图片)

山东人能喝酒又很喜欢喝酒。古山东人有“大口吃肉喝酒”洒脱,今有山东人“要想成为山东县长,首先要经营好当地酒厂”的执着。山东人不仅对喝酒感兴趣,还对酿酒感兴趣!

山东美酒数不胜数。现在山东美酒前五名有:扳倒井、景阳春、兰陵酒、琅琊台酒、景芝白乾。名酒很多,其中最值得一提的就是扳倒井。

扳倒井

扳倒井是山东白酒行业的第一位,曾经跌入谷底,现在涅槃重生后稳坐第一,看它是如何走向这个传奇的人生的!

诞生就是顶峰,继承酒祖酿造

扳倒井是目前山东省排名第一的“王炸”酒品牌——国井最畅销的白酒,继承了“齐民要术”中的核心酿酒技术,是千年前酒祖仪狄酿酒法传承下来的正统。有了这样的工艺基础,它的出生就备受关注,出生就是巅峰。

扳倒井是真的“传承古法,传承古韵”,爱喝酒的人多也就不足为奇了。

生于忧患,死于安乐

“忧虑的灾难可以让人生存,舒适的享受可以让人灭亡”这也很适合扳倒井。

上世纪末,中国白酒产业发展起来“黄金十年”,扳倒井由于起点过高,安于享乐,最终被新兴白酒品牌所取代。十年后,扳倒井曾退出酒业“名誉场”,被人遗忘。

锐意进取,再次崛起

受时代冲击,扳倒井倒下后,并没有跌倒,而是迎难而上,在困境中锐意进取。

虽然扳倒井错过了黄金十年,但只是因为不懂营销。“品质”还是很抗打的。几年前,“怀旧风”随着时代的兴起,许多人开始怀念高品质的老酒。这时,他们抓住机会,以自己的硬核品质迅速崛起。不到十年,涅槃重生,稳居山东白酒第一。

归根结底,扳倒井还是“一心酿酒,不懂宣传”,它之所以能崛起,是因为时代因素。但并非所有的白酒都像扳倒井一样幸运,让人有童年的感觉。

所以,不禁让我想起了贵州的两款好酒,也是“一心酿酒,不懂宣传”。这两款酒继承了百年酱酒酿造的方法,把所有的钱都花在酿酒上,很少宣传,以至于“酒也怕巷子深”,少有人知。

缘得仿台酒

产于贵州仁怀市,是一款纯粮酿造的酱香型白酒。此酒由中国著名品酒师游艳酿造,采用12987大曲坤沙工艺酿造。原料主要是贵州当地的红樱子高粱和赤水河。

赤水河水香甜甘美,蕴含着丰富的中矿物质,是酿制优质酱酒的首选水源,其原料红缨子是一种淀粉含量极高的高梁。用来做原料,酒粮味道更浓。

在工艺和原料上都严格把控,让此酒品质和口感都十分优秀。该酒酒花密集,酒香浓郁,酒味醇厚,酒感柔和,是一款品质优秀的酱酒。

同样是贵州酱香型白酒,原料和工艺与茅台相当,但价格较低,可作为茅台替代品。

秉衡的故事

虽然这款酒少有人知,但是依然抵挡不了它的魅力,它是茅台酒厂前身恒兴烧坊的后人酿造的,就只方面根本无需多虑,它的口感更是相当迷人。

在窖藏了10年之后,它的酒液微黄黏稠,口感也变得醇厚无比,带着饱满的陈香味,让人喝过一次就再也忘不了,只可惜酒厂不懂宣传,导致好酒难以走出去。

以上两款酒在这里分享。你还知道什么?“专注于质量,很少宣传”酒?可以分享。

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